Những món ăn bổ sung dinh dưỡng cho bé khi bé bị ốm

Khi con trẻ bị ốm thì cách chăm sóc trẻ cũng làm bạn vất vả hơn. Thói quen và khẩu vị của bé thay đổi khi bé không được khỏe (thường là kém hơn). Theo Mary Silva (một chuyên gia dinh dưỡng trẻ em), cách chăm con tốt nhất khi bị bệnh là cung cấp bữa ăn nhỏ, thường xuyên kèm theo khích lệ bé.

Soup gà là món ăn cổ điển tốt cho bé mắc cảm lạnh và viêm họng

Nghiên cứu cho thấy, soup gà có đặc tính kháng viêm, giảm sự di chuyển của bạch cầu trung tính (các tế bào miễn dịch kích thích phát triển chất nhầy). Soup gà mẹ tự làm hoặc thậm chí chỉ là nước dùng cũng có hiệu quả với bé là món ăn bổ sung dinh dưỡng cho bé tốt nhất. Nếu con của bạn có cảm giác ngon miệng, hãy thử thêm món soup gà đổ lên bánh mì hoặc mì ống nấu chín.

Soup cà chua với sữa
Soup cà chua là một món ăn tuyệt vời khi bé yêu đang bị đau họng. Tuy cà chua chứa hàm lượng axit cao (không tốt cho cổ họng) nhưng khi nấu chung với sữa tươi lại khắc phục được điều này. Đơn giản chỉ cần pha loãng soup cà chua với sữa thay vì với nước.
Nước ép táo ấm
Khi bé bị lạnh và đau họng, không có gì giúp giữ ấm con bạn tốt hơn một cốc nước táo để âm ấm (không nóng quá vì làm cổ họng bé thêm đau rát nhưng cũng không được lạnh quá). Thêm vào cốc nước táo một chút tinh dầu quế sẽ khiến bé dễ chịu hơn rất nhanh.
Nước chanh tươi
Vắt chanh tươi, thêm vào đó một ít đường hay sirô, cho nước ấm và khuấy đều là bạn đã có một cốc nước chanh cho con. Nước chanh ấm phòng tránh mất nước cho cơ thể. Ngoài ra, đồ uống này cũng rất dồi dào vitamin C.
Nước cam gừng
Nước cam trộn thêm một lát gừng nhỏ vì gừng có tác dụng trung hòa axit có trong cam.

THEO website : dinh dưỡng cho trẻ 

Dạy nấu ăn với 5 cách kho thịt cực ngon

Mùa đông, các món kho thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình. Bạn hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình mình với các biến tấu dạy nấu ăn phong phú của món thịt kho nhé!

1. Thịt heo kho đậu phộng

Trong những bữa cơm chiều gia đình, thịt kho là món quen thuộc và thường xuyên xuất hiện; nhưng khi kết hợp cùng với đậu phộng thì bạn đã tạo ra một món ăn mới vô cùng lạ miệng và đưa cơm. Vị mặn ngọt vừa phải cùng với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn.

2. Thịt heo kho trứng

Thịt heo kho trứng là món ăn vô cùng phổ biến và rất được yêu thích trong các gia đình Việt; tuy nhiên tùy theo mỗi vùng miền với những khẩu vị và thói quen khác nhau mà cáchkho thịt có biến đổi ít nhiều. Người miền Nam kho thịt hay sử dụng nước dừa tươi; nước dừa làm miếngthịt mềm, có màu đẹp và rất thơm.Thịt kho cùng với trứng luộc rất bùi và ngấm gia vị đậm đà, ăn kèm dưa cải chua cùng bát cơm trắng ăn mãi không ngán.

3. Thịt ba chỉ kho Coca

Thịt ba chỉ kho Coca – nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

4. Thịt kho tôm kiểu Huế

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

5. Thịt kho ruốc sả

Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình những ngày cuối thu đầu đông.

theo : chế biến món ăn ngon Việt Nam

Cách nấu mì bò xào cải chua

Cải chua tăng cường lưu thông máu, nhiều vitamin c, hỗ trợ tiêu hóa tốt.Cách nấu mì bò xào cải chua đem lại cho món ăn sự tươi mới và không bị ngán. Hiếm người biết rằng vị chua ấy lại rất tốt cho đường tiêu hóa vì cung cấp thêm các loại vi sinh vật có lợi. Khi xào chung cải chua với thịt bò, sẽ có tác dụng giúp thịt bò mềm hơn vì bàn thân các vi sinh vật trong cải chua chứa emzim phân hủy protein. Kết hợp cùng với mì không chiên Nissin Foods sẽ tạo cho món ăn thôm ngon dai hơn .Tuy là món mì xào nhưng món ăn lại thích hợp cho những ngày hè vì tính thanh mát mà thịt bò và cải chua mang lại.

Cách nấu mì bò xào cải chua ngon lạ mắt 

Nguyên liệu chuẩn bị

-       80g thịt bò mềm
-       100g dưa cải chua
-       3 nhánh hành lá
-       2 gói mì Nissin bò sốt tiêu cay (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
-       Dầu tỏi
-       Tỏi băm
-       Ngò rí, ớt sợi
-       Tiêu, đường, nước mắm

Thực hiện

-       Xắt thịt bò thành miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1 gói gia vị súp. Hành lá cắt khúc.
-       Cải chua xả sạch cho bớt vị chua, vắt ráo, xắt nhuyễn.
-       Cho mì ra tô, cho 2 gói gia vị khô vào. Chế nước sôi vào tô. Đậy nắp chờ 3 phút, vớt mì ra rưới 1 muỗng cà phê dầu tỏi vào.
-       Đặt chảo lên bếp, cho mì vào xào áp chảo mì cho săn.
-       Phi tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín. Xúc thịt bò ra đĩa.
-       Cho cải chua vào tiếp tục xào với hành lá. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và gói gia vị súp còn lại vào.
-       Cho mì vào trộn đều với cải chua, cho bò vào.
-       Lấy mì ra dĩa, trang trí với ngò rí và ớt xắt sợi.

Mẹo nhà bếp

(*) Không xào thịt bò chín kỹ quá để tránh tình trạng bò bị dai hoặc cứng.  

Theo phương pháp  bí quyết nấu mì của đầu bếp ẩm thực Diệu Thảo 

Cách nấu mì nước gà cà ri cá bổ sung năng lượng trong mùa lạnh

Với món mì nước Cà ri cá rất thích hợp trong mùa lạnh ,bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cách nấu mì tuyệt đỉnh với những nguyên liệu giàu năng lượng như cá chẻm phi lê, nước cốt dừa, người dùng  sẽ cảm thấy ấm áp hơn với món ăn nóng hổi thơm lừng này. Sự  khéo léo  kết hợp Mì Không Chiên Nissin Tôm chua cay với mùi thơm, vị béo nhẹ của nước cốt dừa cùng với hương thơm bất ngờ của nhánh rau quế, chắc rằng người thưởng thức sẽ không dừng lại ở một tô mì mà còn muốn thêm tô nữa, tô nữa!!! Món mì nước cà ri  này ăn cung cấp khoảng 1429 Kcal cho 2 phần ăn.

Mì gà cà ri cá

Công thức 

- 100g cá chẻm phi lê
- 100g dừa nạo
- 2 gói mì Nissin tôm chua cay tinh túy (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- 1 nhánh rau quế
- 1 cây sả
- 1 trái cà tím
- ½ củ hành tây
- 30g bột cà ri
- Hành, ngò, ngò gai
- Hạt nêm, ớt sừng
- Dầu thực vật

Hướng dẫn nấu mì

1/ Cá chẻm phi lê ướp cà ri và ½ gói gia vị súp. Dừa nạo vắt lấy 800ml nước cốt dừa. Hành tây xắt múi, cà tím xắt vừa ăn. Sả cây đập dập, xắt khúc ngắn. Rau quế nhặt lấy lá, ớt sừng xắt khoanh.
2/ Phi đầu hành cho thơm, cho sả cây vào xào thơm. Trút cá vào xốc cho săn sau đó trút cá ra. Tiếp tục cho cà tím, hành tây vào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.
3/ Cho 800ml nước cốt dừa vào, nấu sôi. Cho cá và các gói gia vị còn lại vào.
4/ Cho mì ra tô, trút cà ri vào. Đậy nắp chờ 3 phút sau đó mở nắp ra cho rau quế vào, trộn đều mì là dùng được.

Mẹo nhà bếp

(*) Không nấu nước cốt dừa lâu sẽ tạo vị gắt, khó chịu.

Theo : Bí quyết nấu mì của chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo

Trung Quốc sản xuất chế biến mì hộp không hợp vệ sinh gây ngộ độc thực phẩm hàng loạt

Hôm 8/8 vừa qua Hiệp hội Bao bì Thực phẩm Quốc tế Trung Quốc cho biết họ đã phát hiện một số chất huỳnh quang trong  một số bao bì mì ăn liền của Trung Quốc vượt quá tiêu chuẩn an toàn của quốc tế gây ngộ độc thực phẩm

Các sản phẩm mì ăn liền như mì bắp cải Tongyi,  và mỳ sườn lợn Jin Mailang… 

Cách tốt nhất chỉ nên dùng các thương hiệu mì từ Nhật Bản uy tín quốc tế cao như mì xào Nissin , Mì Hàn Quốc .....

Trong một cuộc kiểm tra nhẫu nhiên kéo dài ba tháng, hiệp hội tiến hành xét nghiệm 84 mẫu thử của 53 hãng thực phẩm. Kết quả cho thấy, lượng huỳnh quang của 36 vỏ bao bì sản phẩm vượt quá giới hạn cho phép.

Ông Dong Jinshi, Phó Chủ tịch Hiệp hội Bao bì Thực phẩm Quốc tế, chỉ ra rằng, một số nhà sản xuất đã sử dụng những loại giấy không được phép dùng trong thực phẩm, thậm chí cả giấy bỏ đi để giảm thiểu chi phí trong cách chế biến mì  không vệ sinh của họ 

Do đó, các chất độc hại có thể nhiễm vào cơ thể con người qua đường miệng, da và các đường khác, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe lâu dài.

Hiệp hội cũng yêu cầu các cơ quan chức năng và các ban ngành liên quan đưa ra yêu cầu rõ ràng và cụ thể đối với việc sử dụng những loại vật liệu có chứa chất huỳnh quang trong đóng gói bao bì thực phẩm.

Theo :  cẩm nang sức khỏe

Chế biến mì ăn liền sai cách sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn

Thường thì chúng ta ăn đến mì gói trong các trường hợp như bận việc cần ăn nhanh, nấu mì trong những lúc cần tiết kiệm chi phí trong thời gian đói kém... Nấu mì bằng cách cho mì vào nước sôi, cho gia vị vào rồi đun khoảng 3 phút là đem ra ăn 

Bỏ nước sôi trực tiếp vào mì rồi ăn ngay sẽ gây hại cho cơ thể

Tuy nhiên cách  đó là SAI cách, cách làm đó gây hại cho sức khỏe của bạn. Vì trong gia vị của mì ăn liền chủ yếu là bột ngọt, thế nên khi đun sôi bột ngọt sẽ biến dạng cấu trúc phân tử của bột ngọt biến chúng thành chất độc.

Thứ nữa là sợi mì ăn liền được phủ bởi một lớp sáp và cơ thể chúng ta phải mất đến 4 đến 5 ngày mới tiêu hóa hết phần sáp này.

Mặt tốt của mì ăn liền như rẻ tiền, tiện dụng, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian... thì ai cũng rõ nhưng ít người biết đây là một loại thức ăn không lợi mấy về mặt sức khỏe ?

Sau đây là từng bước chế biến mì ăn liền ĐÚNG cách. Các bạn chú ý và cố gắng làm đúng nhé:

1. Đun sôi cọng mì trong nồi nước sôi chứ không nên đổ nước vào tô rồi ăn ngay
2. Đến khi các cọng mì bắt đầu rời nhau, cọng mì đã chín đủ, lấy hết mì ra và đổ bỏ nước sôi
3. Nấu nồi nước sôi mới, bỏ mì vô trở lại nồi nước sôi, tắt lửa
4. Sau khi tắt lửa, nước còn đang nóng, bỏ bột nêm vào
5. Tuy nhiên, nếu muốn ăn mì khô thì lấy mì ra và trộn với bột nêm

Xem thêm hướng dẫn các cách chế biến mì tạo ra những món ăn mì xào lạ mắt ngon miệng hơn với chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Diệu Thảo 

Cách chế biến mì nước : Mì bò cải bẹ xanh

Thịt bò là nguyên liệu bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Cải xanh có tính “hàn” giúp giải nhiệt, thanh mát, gừng có tính “ấm” nóng. Kết hợp món mì bò cải bẹ xanh cùng với Mì Không Chiên Nissin Bò sốt tiêu cay tạo thành một món ăn cân bằng “âm, dương”. Món ăn có tác dụng bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho đối tượng lao động căng thẳng, giúp cơ thể nhanh phục hồi sức lực sau những đợt cảm lạnh hoặc mệt mỏi do thời tiết thay đổi bất thường. Món ăn ít béo, dễ tiêu hóa, cung cấp khoảng 1942 Kcal cho 2 phần ăn.

Hình : Hướng dẫn nấu mì bò cả bẹ rau xanh 

Công thức chế biến mì

- 100g thịt bò mềm
- 100g cải bẹ xanh
- 2 gói mì Nissin bò sốt tiêu cay (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- 20g tương đen
- 10g tương đỏ
- 10g sa tế
- 10g gừng

Hướng dẫn nấu mì 

1/ Thịt bò xắt lát mỏng, cải bẹ xanh xắt khúc, gừng xắt sợi.
2/ Cho 800ml nước vào, nấu sôi. Cho gừng xắt sợi, sa tế, tương đen, tương đỏ và các gói gia vị vào.
3/ Cho cải bẹ xanh vào nấu sôi, vớt ra tô. Tiếp tục nấu nhúng thịt bò vào cho vừa chín tái.
4/ Cho mì ra tô, cho cải bẹ xanh, thịt bò và nước súp vào tô. Đậy nắp chờ 3 phút, mở nắp ra trộn đều mì là dùng được.

Mẹo nhà bếp

(*) Cho cải bẹ xanh vào vừa sôi, vớt ra tô ngay giúp cải vừa chín tới, giữ độ giòn.

Theo  :  Hướng dẫn nấu mì của đầu bếp nổi tiếng Diệu Thảo