Lợi ích từ một số gia vị cay

Không chỉ có ớt mà quế, đinh hương, tỏi, gừng đều là những loại gia vị cay cho món ăn của bạn thêm hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe.

Ớt bột

Có tác dụng loại bỏ các cơn đau khớp . Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất capsaicin có trong ớt bột có hiệu quả chống lại sưng viêm, do vậy đây sẽ là lựa chọn tốt để xóa bỏ cơn đau và vết sưng ở những bệnh nhân thấp khớp.

Ớt trị thấp khớp 

Quế

Có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường týp 2 và bệnh tim. Một nghiên cứu đã chỉ ra khoảng 1 nửa thìa trà bột quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cholesterol xấu và hàm lượng triglyceride (một loại chất béo tự nhiên có trong mô động vật).

Quế trị bệnh tiểu đường

Tỏi

Bảo vệ sức khỏe của tim. Ăn tỏi có thể giúp giảm hàm lượng cholesterol và khoảng 10% hàm lượng triglyceride.

Đinh hương

Tinh dầu đinh hương là phương thuốc chữa trị đau răng, đồng thời với đặc tính khử trùng đây sẽ là một loại nước súc miệng hiệu quả. Thành phần chính trong loại dầu này là eugenol, một hoạt chất chống viêm có thể xóa tan cơn đau liên quan đến chứng thấp khớp.

Ngoài ra đây là gia vị có tính nóng có khả năng giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu như chứng khó tiêu.

Đinh hương trị đau răng

Gừng

Gừng có chứa chất chống oxi hóa, đồng thời giúp hệ tiêu hóa giảm triệu chứng khó tiêu và đầy hơi. Ngoài ra, đây cũng là phương thức trị liệu cho chứng buồn nôn khó chịu khi say tàu xe hoặc mang thai.

Các nguy cơ gây bệnh tiềm ẩn của mì ăn liền

Mì ăn liền đã trở thành một phần của lối sống hiện đại vì sự tiện lợi và nhanh chóng của nó nhưng kèm theo đó là các vấn đề về sức khỏe như ung thư, suy dinh dưỡng , tim mạch .... vì chất phụ gia không đảm bảo sức khỏe của nó nếu bạn dùng nhiều

Ăn nhiều mì ăn liền có thể gây ung thư

Các  cách chế biến mì , cách nấu mì ăn liền  hiện nay như mì xào và mì nước thường được phổ biến nhiều hơn 

Thiếu dinh dưỡng

Mặc dù sau mỗi lần ăn mì ăn liền, bạn cảm thấy rất no, nhưng thực chất, cảm giác no này là do carbohydrate đem lại. Mì ăn liền chỉ chứa nhiều năng lượng chủ yếu từ chất béo và tinh bột. 

Dùng nhiều mì ăn liền không những khiến bạn có nguy cơ bị  mất cân bằng dinh dưỡng, thiếu chất xơ, vitamin, chất đạm, khoáng chất… mà lại còn có nguy cơ béo bụng do tiêu thụ quá nhiều tinh bột.

Bệnh tim mạch

Thường xuyên dùng mì ăn liền, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn bình thường. 

Nguyên nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mì ăn liền. Loại chất béo này là transfat và chất béo bão hòa, chúng vô cùng có hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người cao tuổi hay người có tiền sử bệnh tim mạch.

Hư thận, hại xương

Một thành phần có mặt trong mỗi gói mì ăn liền mà không phải ai cũng dễ dàng nhận ra chính là muối. Mì ăn liền thường được ướp rất nhiều muối, với lượng muối cao như vậy, khi ăn, bạn đã vô tình làm hại thận, thậm chí dùng nhiều có thể gây sỏi thận.

Ngoài ra, mì ăn liền cũng chứa đầy phosphate, một chất giúp cải thiện mùi vị thức ăn. Tuy giúp bạn ngon miệng nhưng chất này lại khiến chúng ta dễ bị loãng xương, mất xương, răng cũng yếu dần đi nếu dùng nhiều.

Ung thư

Đã có nhiều nghiên cứu đánh giá sự độc hại của mì ăn liền, với các thành phần phụ gia như màu thực phẩm, quá nhiều muối, chất béo bão hòa… Và hầu hết các nghiên cứu đều kết luận mì ăn liền có khả năng gây ung thư nếu ăn nhiều trong thời gian dài.

Dị ứng

Trong mì ăn liền thường chứa một phụ gia gọi là MSG (monosodium glutamate monohydrate), đây là loại phụ gia tổng hợp mùi vị, khiến cho món mì trở nên ngon miệng hơn, kích thích vị giác tối đa. Thế nhưng, trên thế giới cũng đã ghi nhận trường hợp di ứng MSG do dùng nhiều mì ăn liền. Các triệu chứng bao gồm:

- Cảm giác nóng rát ở ngực, lưng và tay
- Buồn nôn, khó thở, uể oải
- Đau đầu, đau ngực
- Tim đập nhanh, khó thở, chóng mặt
- Bị tê tay chân.

Hướng dẫn nấu mì : món mì bò rau răm

Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tác dụng bổ tì, ích khí huyết, mạnh gân cốt. Rau răm là một loại rau bài thuốc với đặc tính ấm nóng, mùi thơm đặc trưng dễ chịu, không độc, dùng để sát trùng, chữa lạnh bụng, đầy hơi. Món “Mì bò rau râm” với những đặc tính kể trên, không chỉ là một bản hòa tấu về hương vị mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho những ngày tiết trời se lạnh  Thử tưởng tượng một tô mì với những lát thịt bò mềm cùng vị cay ấm từ gói gia vị Mì Không Chiên Nissin Bò sốt tiêu cay và lá rau râm, cơ thể như giải tỏa hết mọi căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả.

Công thức chế biến mì bò rau răm

Công thức nấu mì

- 80g thịt bò mềm
- 1 trái cà chua
- 20g rau răm
- 3 nhánh hành lá
- 2 gói mì Nissin bò sốt tiêu cay (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- Nước mắm
- Muối, tiêu, đường
- Rau salad

Hướng dẫn nấu mì

- Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với 1 gói gia vị súp. Cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Rau răm xắt nhỏ.
- Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho cà chua vào xào chín, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Tiếp tục cho 800ml nước vào, nấu sôi. Cho các gói gia vị còn lại vào. Nêm thêm 1 muổng nhỏ nước mắm ngon. Nhúng thịt bò vào cho vừa chín tái. Cho hành lá vào.
- Cho mì ra 2 tô, cho rau răm lên trên. Chế nước xúp thịt bò vào đều 2 tô. Đậy nắp chờ 3 phút, mở nắp ra trộn đều mì là dùng được. Có thể rắc thêm tiêu hoặc dùng thêm với salad tùy ý thích

bài viết theo  : Hướng dẫn nấu mì của đầu bếp nổi tiếng Diệu Thảo

Hướng dẫn nấu mì : món mì bò xốt vang

Trong công thức nấu ăn ngon việc kết hợp Mì Không Chiên Nissin Bò sốt tiêu cay với rượu vang đỏ và thịt bò qua món “Mì bò xốt vang” có tác dụng kích thích vị giác người thưởng thức ngay khi chỉ vừa nghe qua cái tên. Rượu vang đỏ không chỉ phù hợp với thịt bò về hương và vị mà nó còn được xem là một yếu tố giúp kiểm soát tình trạng béo phì. Trong rượu vang có chứa piceatannol có tác dụng đốt cháy mỡ thừa và tiêu hao tế bào mỡ, ngoài ra rượu vang còn còn có tác dụng chống suy tim, suy thoái thần kinh và ung thư…Một món ăn ngon thích hợp cho những ngày lạnh

Công thức chế biến mì nước :mì bò sốt vang

Công thức nấu mì

- 200g thịt thăn bò
- 2 gói mì Nissin bò sốt tiêu cay (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 1 muỗng canh cà paste
- 3 muỗng canh rượu vang đỏ
- Tỏi băm
- 1 nhánh rau quế, ớt sừng

Hướng dẫn nấu mì

- Thăn bò cắt miếng mỏng, ướp với 2 gói gia vị súp và 1 muỗng canh rượu vang đỏ, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh. Hành tây bóc vỏ, chẻ múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào nhuyễn với 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê đường.
- Tiếp tục cho cà chua paste và cà rốt vào xào chung.Thêm 800ml nước vào nấu sôi, cho 2 gói gia vị khô và 2 muỗng canh rượu vang còn lại vào, đảo đều.
- Cho gói mì ra tô, cho hỗn hợp bò xốt vang vào, đậy nắp chờ 3 phút, lấy ra trang trí với nhánh rau quế và ớt sừng. Dùng nóng.

Mẹo nhà bếp

(*) Chia rượu vang ra để ướp 1 muỗng canh và để lại 2 muỗng canh cho vào sau cùng để giữ mùi thơm của rượu vang.

Bài viết theo : Hướng dẫn nấu mì của đầu bếp nổi tiếng Diệu Thảo